Kilde til jordbærsmak

Jordbær tilhører Rosaceae-familien og finnes både vilt og dyrket. Villjordbær har mindre, mørkere-fargede frukter med en sterkere aroma enn kultiverte varianter. I Europa og Amerika er jordbær et bær som nytes mye, konsumert ikke bare som frisk frukt, men også brukt i næringsmiddelindustrien for å lage syltetøy, juice og andre matprodukter. Smak- og duftindustrien bruker dem også til å produsere naturlige jordbæraromaer. De siste årene har også dyrking og konsum av jordbær i Kina gradvis utviklet seg.